determinación de la concentración de edulcorantes en bebidas energéticas
Santiago
Chicos, ¿alguien sabe la respuesta?
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Determinación de la concentración de edulcorantes en bebidas energéticas by albertina cabrera alvarado
Concentración de edulcorantes en bebidas energéticas Mtra. Albertina Cabrera Alvarado Edulcorantes Sustancia que endulza bebidas, alimentos , medicamentos etc. Edulcorantes Los edulcorantes son sustancias empleadas como aditivos en los alimentos para proporcionar un sabor dulce
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Determinación de la concentración de edulcorantes en bebidas energéticas
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albertina cabrera alvarado
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Determinación de la concentración de edulcorantes en bebidas energeticas
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Determinación de la concentración de edulcorantes en bebidas energeticas
Citlalli Esmeralda Martinez Martinez 2B
Las bebidas energizantes tienen amplia distribución, su consumo ah aumentado por su fácil acceso, sus propiedades estimulantes y caracteristicas de inociudad que se les distribuyen. La diferencia esta en que las bebidas hidratantes buscan prevenir la deshidratación y las energizantes tienen un efecto estimulante.
La mayoria de las bebidas energizantes contienen 20/30g de carbohidratos, fructosa,sacarosa,dextrosa,glucosa y maltodextrinas.
Algunas bebidas energizantes de venta en Mexico tienen una formula superior a otras, y aunque dicen no contener cafeina mala, al sumar ambas , su base de energizantes naturales y su contenido de vitaminas, podria ser superior a lo publicado. Además algunas se recomiendan para diabeticos "por su bajo contenido de azucar" sin considerar otras patalogias o condiciones de salud que acarrean importantes riesgos.
En varias de ellas, se han identificado incluso, proteinas, grasas, carbohidratos, azucar, sodio, jugo de naranja inositol, glucuronolactona, niacina, colorantes, agua carbonatada, vitaminas B12 y B6, asi como acido pantotenico, cefeina, taurina, guarana y groma arabiga.
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1 comment
Andrea Pan 10 months ago
Muy buena la información. Gracias por compartir.
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Edulcorantes
Los edulcorantes[[1]] son un tipo de aditivos utilizados para dar sabor dulce a los productos alimenticios por ejemplo las bebidas energeticas con la intención de incrementar la resistencia física, habilitar reacciones más rápidas a quien las consume, lograr un nivel de concentración mayor, evitar…
en: Educación
Edulcorantes
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Sumario
1 DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE EDULCORANTES EN BEBIDAS ENERGÉTICAS
2 Introducción:
3 Panel de Navegación
4 Determinación de edulcorantes en bebidas energéticas.
5 Problemas con los edulcorantes en bebidas energéticas en la salud.
6 Enfermedades provocadas por el consumo de edulcorantes.
7 Como prevenir las enfermedades
8 Integrantes:
DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE EDULCORANTES EN BEBIDAS ENERGÉTICAS
DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE EDULCORANTES EN BEBIDAS ENERGÉTICAS Introducción:
Los edulcorantes[[1]] son un tipo de aditivos utilizados para dar sabor dulce a los productos alimenticios por ejemplo las bebidas energeticas con la intención de incrementar la resistencia física, habilitar reacciones más rápidas a quien las consume, lograr un nivel de concentración mayor, evitar el sueño y proporcionar sensación de bienestar gracias al edulcorante artificial que hace aproximadamente 100 años estos han sido objeto de múltiples polémicas en lo que respecta a su seguridad a largo plazo. Pueden ser naturales o artificiales se caracterizan por proporcionar sabor dulce al alimento, pero usualmente su valor energético es insignificante lo que hace que sean muy utilizados para controlar el peso corporal y obtener mayor resistencia física para realizar actividades.
Panel de Navegación
1.https://www.ecured.cu/Edulcorante?fbclid=IwAR3Xw0QqOK2nvdOJngHYDFI6TIueZhsqB9ExlaWrIZXU4G5hKPxWfGZ8myQ 2.https://www.geosalud.com/nutricion/hidratos-de-carbono-carbohidratos.html?fbclid=IwAR1L2IN-2hh1-0FXrPpDmzpRsfpM8ZcBx0QdGf2IGJpBwGfOaAikAlMm_wc 3.https://www.infosalus.com/nutricion/noticia-estudio-evidencia-amplia-presencia-edulcorantes-bajos-calorias-diversos-alimentos-bebidas-20181212174203.html?fbclid=IwAR2MUH3IoS2rMtv-Crrj7ln7ovLhQJunLQFq2xxi3ctPFX-6eoRV68RS8gw 4.https://flaxandkale.com/blog/bebidas-energeticas?fbclid=IwAR02pZL8F8Eq6HmFZ_qWCmpepnUZbElyWIbgynFA3JuhSHLog3MwBDUD_fM 5.https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/edulcorantes-9533?fbclid=IwAR2klK54XnpOLQ6vKTUUDGwTtjxd1KOOXtR32Qp7VTZD5iWgAJTsoa-tcKY 6.https://blogs.alimente.elconfidencial.com/mas-anos-mas-vida/2018-09-18/edulcorantes-artificiales-problema-o-solucion_1616995/?fbclid=IwAR0_tAIRXFxGgpig8C8VBLivOFB0tubB72NCUveexK5kujrZS3J-vH3YJj0 7.https://www.psicologia-online.com/los-umbrales-sensoriales-definicion-2103.html 8.https://www.vitonica.com/alimentos/bebidas-con-azucar-y-con-edulcorante-ninguna-es-buena-para-tu-salud?fbclid=IwAR0DtHSjvvhSmmEcsA-jQ6-U9E_FwCHiCBDp6MBjJNYAIBND5VOIEepegUY 9.https://www.vitonica.com/alimentos/que-es-el-aspartamo 10.http://ehscc.umich.edu/wp-content/uploads/OxidativeStressSPN.pdf
10/Marzo/2020
Determinación de edulcorantes en bebidas energéticas.
Las bebidas energizantes basan su efecto no sólo en el uso de carbohidratos[[2]] o azúcares, que son los que verdaderamente aportan sustrato para la obtención de energía, sino también en el uso de productos energizantes que más bien son estimulantes: cafeina, taurina, ginseng, etc, que aumentan el rendimiento físico, pero no proveen energía al organismo. Resulta ilógico entonces pensar que una bebida energética no posea la verdadera fuente de carbohidratos que se requiere para metabolizarse y obtener energía. Sin embargo, las bebidas de esta naturaleza pueden contener azúcar o edulcorantes para saborizarlas. Según la Organización Mundial de la salud (OMS), la obesidad constituye la pandemia mundial del siglo XXI; aunque es una enfermedad multifactorial con un importante componente genético, la causa fundamental en la mayoría de los casos, obedece a un desbalance energético entre calorías consumidas y gastadas. Los avances tecnológicos han permitido que se consiguen alimentos a menores precios, particularmente aquellos con alta densidad energética y alto grado de procesamiento. Uno de los productos clasificados como “ultraprocesados” son las bebidas sin alcohol, cuyo consumo ha ido en aumento en países en vías de desarrollo, incluso en Argentina. El consumo de bebidas azucaradas ha sido señalado como uno de los factores que más contribuye al aumento del consumo energético y como consecuencia al desarrollo de la obesidad. Asimismo, la utilización del jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), endulzante calórico obtenido industrialmente a partir del almidón de maíz, que contiene 55% de fructosa y 45 % de glucosa, parece tener un efecto aún más nocivo que los endulzantes calóricos de origen natural, ya que la fructosa se metaboliza por vías alternativas a las de la glucosa. En las prácticas de rotulado en nuestro país, no es obligatorio mencionar en la lista de ingredientes el tipo de endulzante utilizado, ya que la palabra “azúcares” reemplaza cualquier tipo de especificación y tampoco es obligatorio indicar el contenido neto de cada azúcar sino que basta con especificar la cantidad de azúcares simples.
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