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    cuando hablamos de ___________ se trata de biomoléculas que son estructuras heterogéneas insolubles en agua, pero solubles en solventes no polares como el éter o el benceno, también se conocen como grasas, aceites y ceras.

    Santiago

    Chicos, ¿alguien sabe la respuesta?

    obtenga cuando hablamos de ___________ se trata de biomoléculas que son estructuras heterogéneas insolubles en agua, pero solubles en solventes no polares como el éter o el benceno, también se conocen como grasas, aceites y ceras. de este sitio.

    Lípidos. Aspectos Generales

    Denominamos lípidos a un conjunto muy heterogéneo de biomoléculas cuya característica distintiva aunque no exclusiva ni general es la insolubilidad en agua, siendo por el contrario, solubles en disolventes orgánicos (benceno, cloroformo, éter, hexano, etc.).

    En muchos lípidos, esta definición se aplica únicamente a una parte de la molécula, y en otros casos, la definición no es del todo satisfactoria, ya que pueden existir lípidos soluble en agua (como los gangliósidos, por ejemplo), y a la vez existen otras biomoléculas insolubles en agua y que no son lípidos (carbohidratos como la quitina y la celulosa, o las escleroproteínas).

    Los lípidos pueden encontrarse unidos covalentemente con otras biomoléculas como en el caso de los glicolípidos (presentes en las membranas biológicas), las proteínas aciladas (unidas a algún ácido graso) o las proteínas preniladas (unidas a lípidos de tipo isoprenoide).

    También son numerosas las asociaciones no covalentes de los lípidos con otras biomoléculas, como en el caso de las lipoproteínas y de las estructuras de membrana.

    Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad. La baja solubilidad de los lipídos se debe a que su estructura química es fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C (Figura de la izquierda). La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mínimo. El agua, al ser una molécula muy polar, con gran facilidad para formar puentes de hidrógeno, no es capaz de interaccionar con estas moléculas. En presencia de moléculas lipídicas, el agua adopta en torno a ellas una estructura muy ordenada que maximiza las interacciones entre las propias moléculas de agua, forzando a la molécula hidrofóbica al interior de una estructura en forma de jaula, que también reduce la movilidad del lípido. Todo ello supone una configuración de baja entropía, que resulta energéticamente desfavorable. Esta disminución de entropía es mínima si las moléculas lipídicas se agregan entre sí, e interaccionan mediante fuerzas de corto alcance, como las fuerzas de Van der Waals. Este fenómeno recibe el nombre de efecto hidrofóbico (Figuras inferiores).

    Dispersión de lípidos en medio acuosoAgregación de lípidos en medio acuoso

    fuente : www.ehu.eus

    Lipidos Resumidos

    Resumen lipidos es un grupo de moléculas estructuralmente heterogéneas, ampliamente distribuidas en animales vegetales, que tienen como característica común la

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    fuente : www.studocu.com

    Bioquimica generalidades de los lipidos

    ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL FACULTAD DE INGENIERÍA MARÍTIMA CIENCIAS BIOLÓGICAS OCEANOGRÁFICAS Y RECURSOS NATURALES. Materia:BIOQUIMICA Profesor:A…

    Bioquimica generalidades de los lipidos

    Richard Ordoñez 22 de ago de 2013 • 8 recomendaciones •

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    Santiago 10 day ago
    4

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