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    cuál es la acidez del hcl que secreta el estómago del ser humano para realizar la digestión?

    Santiago

    Chicos, ¿alguien sabe la respuesta?

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    Jugo gástrico

    Jugo gástrico

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    El jugo gástrico es una secreción líquida de la mucosa gástrica, que contiene una mezcla heterogénea de jugo claro y moco transparente con grumos. Proviene de secreciones de varias células epiteliales especializadas, tanto superficiales como de las glándulas gástricas. Su composición química consiste en agua, ácido clorhídrico, trazas de cloruro de potasio, cloruro de sodio, bicarbonato, enzimas. Mediante la acción del jugo gástrico, el bolo alimenticio pasa a formar una sustancia pastosa denominada quimo que pasa al duodeno.1​

    Índice

    1 Composición química principal

    1.1 Mucus y HCO3- 1.2 Pepsinas

    1.3 Ácido clorhídrico

    1.4 Factor intrínseco

    2 Fisiología de su formación

    2.1 Componentes inórgánicos

    2.2 Componentes orgánicos

    3 Control de la secreción gástrica y motilidad

    4 Véase también 5 Referencias 6 Enlaces externos

    Composición química principal[editar]

    Adaptación imaginaria del mecanismo posible de formación de ácido clorhídrico dentro de una célula parental.

    En si el jugo gástrico o más propiamente dicho la secreción gástrica, es una mezcla de las secreciones de varias células epiteliales especializadas.

    En estado basal (ayuno), el jugo gástrico es básicamente una solución de NaCl con pequeñas cantidades de H+ y K+. Con la ingestión de alimentos la concentración de H+ aumenta considerablemente y disminuye la de Na+ en proporciones equivalentes y se llegan a producir hasta 2 litros de ácido clorhídrico#Ácido gástrico (HCl) por día, con un pH tan bajo como 1.2​ La concentración de H+ es 3 millones de veces más bajo que en sangre, y la secreción de cloruro se hace tanto contra el gradiente de concentración como el gradiente eléctrico. Así la capacidad de las células parietales para secretar ácido dependen del transporte activo.3​La secreción gástrica es la fase más relevante de la digestión pues al entrar el alimento en contacto con un pH bajo y con las enzimas líticas, este lo disocia en fibras de colágeno y desnaturaliza (proteólisis) las proteínas presentes. Constituyendo la fase química de la digestión a la par que se realiza la acción mecánica por las contracciones del estómago.

    Mucus y HCO3-[editar]

    El moco es un gel viscoso y resbaladizo que recubre las superficies mucosas del tracto gastrointestinal. Sus características se deben a glicoproteínas que forman geles denominados mucinas. Las mucinas son el producto orgánico principal secretado por las células de la superficie epitelial. Los monómeros de la mucina son glicoproteínas con una masa molecular de aproximadamente 50 kDa; altamente glicosidados con solo alrededor de un 15%-20% de su masa constituida por el núcleo de proteína. Unos 100-200 oligosacáridos están unidos a lo largo del núcleo de proteína vía grupos hidroxilo (glicosidación de enlace-O) a residuos de serina y treonina.

    Además del moco turbio visible, las células superficiales secretan un fluido rico en NaHCO3, el cual actúa como un medio de protección al bajo pH y las condiciones pépticas del lumen gástrico.

    Pepsinas[editar]

    La principal enzima del jugo gástrico es la pepsina, si bien existen otras enzimas importantes para funciones específicas, pero en cantidades mucho menores, tales como la lipasa gástrica, que es la más efectiva contra los triglicéridos con ácidos grasos de cadena corta y gelatinosa, todas derivadas de las células principales o células zimógenas.

    La pepsina gástrica es en realidad un conjunto heterogéneo de proteína responsables de la actividad proteolítica del jugo gástrico. Estas son secretadas en forma de precursores zimógenos inactivos llamados pepsigénos, el pepsigéno I (PGI) y el pepsigéno II (PGII), ambas variantes moleculares que se diferencian en carga neta y/o peso molecular (isozimas).

    La actividad catalítica de la pepsina es la de una endoproteasa, que rompe preferentemente los enlaces peptídicos que involucran aminoácidos aromáticos (p.ej. phe, try, tyr) y un aminoácido adyacente, generando productos de digestión fragmentados de muy diversos tamaños.

    Ácido clorhídrico[editar]

    El ácido clorhídrico representa el componente exclusivamente químico y corrosivo contenido en el . La acidez (pH bajo) y la composición iónica del producto final de secreción gástrica no es constante, y varía con la velocidad de secreción. En un estómago adulto promedio se secretan 1.5 litros de al día, pero solamente una fracción de ese volumen corresponde al ácido gástrico. Habitualmente no provoca daño a la mucosa, siempre que no se le agregue una ingesta con grandes dosis de ácidos externos.

    En el estómago en reposo y en ayunas, la secreción ácida basal tiene un patrón diurno y su proporción varía ampliamente entre personas normales. 4​El pH gástrico normal se encuentra entre 1.2-2.0. La secreción ácida basal es de 1 meq/h en sujetos normales y de 2-4 mEq/h en pacientes ulcerosos.1​

    Factor intrínseco[editar]

    Es una glicoproteína de 55000 Da, secretada en los humanos por las células parietales junto con el HCl. Este factor se une a la vitamina B12 formando un complejo que es resistente a la digestión y se une a los receptores en el íleon para promover la absorción de la vitamina B12.

    fuente : es.wikipedia.org

    Estómago

    Estómago y Trastornos gastrointestinales - Aprenda de los Manuales MSD, versión para público general.

    Estómago

    Por

    Michael Bartel

    , MD, PhD, Fox Chase Cancer Center, Temple University

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    DATOS CLAVE

    El estómago es un órgano muscular grande, hueco y con forma de alubia, en el que se distinguen cuatro regiones o zonas:

    Cardias Fondo Cuerpo Antro pilórico

    (Véase también Introducción al aparato digestivo.)

    Los alimentos y los líquidos llegan al estómago desde el esófago pasando a través del esfínter esofágico inferior.

    El estómago

    La parte superior del estómago sirve como área de almacenamiento para los alimentos. Aquí, el cardias y el fondo gástrico se relajan para acomodar el alimento que entra en el estómago. A continuación el cuerpo y el antro pilórico (la parte inferior del estómago) se contraen rítmicamente, mezclando el alimento con ácido y enzimas (jugos gástricos) y triturándolo en pequeños fragmentos para facilitar su digestión.

    Las células que recubren la superficie gástrica secretan tres sustancias importantes: moco, ácido clorhídrico y el precursor de la pepsina (una enzima que fracciona las proteínas). El moco recubre las células de la superficie gástrica para protegerlas de lesiones causadas por el ácido y las enzimas. Cualquier alteración de esta capa de moco [debida, por ejemplo, a una infección por la bacteria Helicobacter pylori, o a la acción de la aspirina, ácido acetilsalicílico] y de otros medicamentos antiinflamatorios no esteroideos puede causar lesiones que conduzcan a una úlcera de estómago.

    Ubicar el estómago

    El ácido clorhídrico proporciona un ambiente sumamente ácido, necesario para que la pepsina descomponga las proteínas. La elevada acidez del estómago también actúa como una barrera contra las infecciones, pues elimina la mayor parte de las bacterias. La secreción ácida es estimulada por impulsos nerviosos que llegan al estómago, por la gastrina (una hormona que secreta el estómago) y por la histamina (otra sustancia liberada en el estómago). La pepsina es la única enzima que digiere el colágeno, una proteína que es, a su vez, parte importante de la carne.

    Solo algunas sustancias, como el alcohol y la aspirina (ácido acetilsalicílico), pueden ser absorbidas directamente al torrente sanguíneo desde el estómago, y únicamente en pequeñas cantidades.

    Estómago

    3D MODEL:

    fuente : www.msdmanuals.com

    Acidez

    Comer alimentos muy condimentados, como la pizza, puede hacer que una persona sienta acidez. La acidez es un dolor que se siente en el pecho acompañada de una sensación de ardor en el esófago, ubicado

    Acidez

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    Resúmenes

    Comer alimentos muy condimentados, como la pizza, puede hacer que una persona sienta acidez. La acidez es un dolor que se siente en el pecho acompañada de una sensación de ardor en el esófago, ubicado cerca del corazón.

    Aquí se puede ver cómo pasa la pizza de la boca al esófago y luego al estómago. En la unión entre el estómago y el esófago se encuentra el esfínter cardiaco. Dicho esfínter muscular actúa como una válvula que generalmente mantiene los alimentos y el ácido gástrico en el estómago y evita que los contenidos de éste sean regurgitados hacia el esófago.

    Sin embargo, algunos alimentos pueden afectar el esfínter cardiaco y hacerlo menos eficaz. Así se inicia la acidez. El estómago produce ácido hidroclórico para digerir los alimentos. El estómago cuenta con un recubrimiento mucoso que lo protege del ácido hidroclórico, pero el esófago no.

    Entonces, cuando los alimentos y el ácido del estómago son regurgitados de nuevo al esófago, se siente una sensación de ardor cerca al corazón. A esto se le llama acidez. Se pueden utilizar antiácidos para aliviar la acidez ya que hacen que los jugos gástricos sean menos ácidos, lo que reduce la sensación de ardor que se siente en el esófago. Si la acidez se vuelve frecuente o prolongada, puede ser necesario consultar a un especialista para resolver el problema.

    Ultima revisión 2/6/2022

    Ultima revisión 2/6/2022 Temas de salud relacionados

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    fuente : medlineplus.gov

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    Santiago 13 day ago
    4

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